綠色食品葡萄行業標準

　　本標準規定了綠色食品葡萄的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯藏。

　　本標準適用于A級綠色食品葡萄的生產和流通。本標準所指的葡萄包括各種鮮食葡萄品種。

　　2引用標準

　　下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

　　GB/T12293—1990水果蔬菜制品可滴定酸度的測定

　　GB/T12295—1990水果蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法

　　GB/T5009.11—1996食品中總砷的測定方法

　　GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法

　　GB/T5009.15—1996食品中鉻的測定方法

　　GB/T5009.17—1996食品中總汞的測定方法

　　GB/T5009.18—1996食品中氟的測定方法

　　GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

　　GB/T5009.20—1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法

　　GB/T6543—1986瓦楞紙箱

　　GB/T14878—1994食品中百菌清殘留量的測定方法

　　GB/T14879—1994食品中三唑酮殘留量的測定方法

　　GB7718—1994食品標簽通用標準

　　GB/T8855—1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法

　　NY/T391—2000綠色食品產地環境技術條件

　　NY/T393—2000綠色食品農藥使用準則

　　3定義

　　本標準采用下列定義。

　　3.1綠色食品

　　見NY/T391—2000中3.1。

　　3.2A級綠色食品

　　見NY/T391—2000中3.3。

　　3.3成熟度

　　漿果已達充分發育階段，能保證繼續完成后熟過程，并具有該品種應有色澤，著色品種單穗的著色果粒應在80%以上。

　　3.4破損粒

　　果粒形狀不完整或果面有較明顯裂紋、斑痕的果粒。

　　3.5日燒粒

　　果粒因曝露在太陽下所造成的傷害。包括“硫磺傷害”。

　　4要求

　　4.1產地環境要求

　　產地環境要求應符合NY/T391規定。

　　4.2感官要求

　　感官要求應符合表1規定。

　　表1感官要求

　　項目指標

　　果穗典型而完整

　　果粒大小均勻、發育良好

　　成熟度充分成熟

　　破碎率、日燒率≤3%

　　病蟲果≤3%

　　4.3理化要求

　　4.4理化要求應符合表2規定。

　　表2理化要求%

　　項目指標

　　總酸（以檸檬酸計），%≤0.7

　　可溶性固形物，%≥20

　　固酸比≥28

　　4.5衛生要求

　　衛生要求應符合表3規定。

　　表2衛生要求mg/kg

　　項目指標

　　砷（以As計）≤0.2

　　鉛（以Pb計）≤0.2

　　鎘≤0.01

　　汞≤0.005

　　氟≤0.5

　　六六六≤0.05

　　滴滴涕≤0.05

　　敵敵畏≤0.05

　　樂果≤0.05

　　殺螟硫磷≤0.02

　　百菌清≤0.8

　　三唑酮≤0.15

　　注：其他農藥使用按NY/T—393規定執行。

　　5試驗方法

　　5.1感官檢驗

　　感官檢驗應根據感官要求的項目來判定。

　　5.1.1果粒

　　果粒應具有該品種應有的特征、大小，且大小均勻、發育良好、果實完整、新鮮潔凈，無異常氣味和滋味。

　　5.1.2果穗

　　應具有該品種果穗應有的形狀，緊密度適中、果穗完整。

　　5.1.3成熟度

　　漿果已達到充分發育階段，著色品種著色果粒應在80%以上。

　　5.1.4破碎粒、日燒粒、病蟲果

　　在批次產品中，破碎粒不得超過3%，各種缺陷果不得超過5%。

　　5.2總酸檢驗

　　按GB/T12293執行。

　　5.3可溶性固形物檢驗。

　　按GB/T12295執行。

　　5.4固酸計算

　　5.5固酸比按式（1）計算：X=……………………………………⑴

　　式中：X——固酸比，計算結果值小數點后保留一位數；

　　S——可溶性固形物含量，%；

　　A——總酸量，%。

　　5.5砷的測定

　　按GB/T5009.11規定執行。

　　5.6鉛的測定

　　按GB/T5009.12規定執行。

　　5.7鎘的測定

　　按GB/T5009.15規定執行。

　　5.8汞的測定

　　按GB/T5009.17規定執行。

　　5.9氟的測定

　　按GB/T5009.18規定執行。

　　5.10六六六、滴滴涕的測定

　　按GB/T5009.19規定執行。

　　5.11敵敵畏、樂果、殺螟硫磷的測定

　　按GB/T5009.20規定執行。

　　5.12百菌清的測定

　　按GB/T14878規定執行。

　　5.13三唑酮的測定

　　按GB/T14879規定執行。

　　6檢驗規則

　　6.1產地收購鮮葡萄時按本標準檢驗，凡同品種、同時采收的葡萄作為一個檢驗批次。

　　6.2生產單位或生產戶在交售產品時必須分清品種、寫明交售件數和數量，凡貨單不符、品種混雜不清、件數錯亂、包裝不符合規定者，應由生產單位或生產戶重新整理后，收購單位方予驗收。

　　6.3抽樣方法

　　按GB/T8855規定執行。

　　6.4型式檢驗

　　型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規定的全部要求（指標）進行檢驗。有下列情況之一者應進行型式檢驗：

　　a)申請綠色食品標志的產品；

　　b)前后兩次出廠檢驗結果差異較大；

　　c)因人為或自然條件使生產環境發生較大變化；

　　d)國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求。

　　6.5交收檢驗

　　每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗，交收檢驗內容包裝、標志、標簽及果實感官要求。衛生指標應根據土壤環境背景值及農藥施用情況選擇，檢驗合格并附合格證的產品方可交收。

　　6.6判定規則

　　6.6.1一項指標檢驗不合格，則該批產品為不合格產品。

　　為確保理化、衛生項目檢驗不受偶然誤差影響，凡某項目檢驗不合格，應另取一份樣品復檢，若仍不合格，則判該項目不合格；若復檢合格，則應再取一份樣品作第二次復檢，以第二次復檢結果為準。

　　6.6.2對包裝、標志、標簽、缺陷果容許度不合格的產品，允許生產單位進行整改后申請復檢。

　　7標志、標簽

　　7.1標志

　　7.1.1包裝箱上應有綠色食品標志，具體標注按有關規定執行。

　　7.1.2包裝箱上應標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、保存期、產生單位、儲運注意事項等內容。字跡應清晰、完整、勿錯。

　　7.2標簽

　　應按照GB7718的規定，在標簽上標注綠色食品標志、產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位、執行標準代號等內容。

　　8包裝、運輸、貯存

　　8.1包裝

　　8.1.1包裝材料：包裝材料主要有包裝箱、襯墊紙、捆扎帶等。

　　8.1.2包裝箱：有紙制箱和塑料箱。

　　8.1.3紙制箱選用雙瓦楞紙箱，外形為對開蓋，扁長方形。其他技術指標應符合GB/T6543的規定。

　　8.1.4塑料箱：外形為長×寬×高=40cm×28cm×18cm,其他技術指標應符合有關規定。

　　8.1.5襯墊紙、捆扎帶、膠水等物應清潔、無毒，襯墊紙必須柔軟有韌性。

　　8.1.6果穗放入果箱中不宜放置過多過厚，一般放2～3層為宜。

　　8.1.7同一批貨物的包裝件應裝入品種、等級和成熟度一致的葡萄。

　　8.2運輸

　　8.2.1裝運時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具清潔、衛生、無污染。

　　8.2.2公路汽車運輸時嚴防日曬雨淋，鐵路或水路長途運輸時注意防凍和通風散熱。

　　8.3貯藏

　　8.3.1需進行長期貯藏的葡萄必須進行預冷，在短時間內把葡萄體溫降到5℃，以利于貯藏。

　　8.3.2存放時必須在陰涼、通風、清潔、衛生的地方進行，嚴防日曬、雨淋、凍害及有毒物和病蟲害污染。

　　8.3.3長中期貯藏保鮮，應在常溫庫和恒溫庫中進行，庫內堆碼應保證氣流均勻地通過，出售時應基本保證果實原有的色、香、味。